Vous souhaitez faire de votre passion pour les cupcakes un métier en ouvrant votre propre pâtisserie ? L’entrepreneuriat étant une aventure risquée, vous devez bien vous préparer pour mettre toutes les chances de votre côté. Pour ce faire, il est nécessaire de connaître les principales étapes pour ouvrir une boutique de cupcakes.
Quelles sont les étapes pour ouvrir sa boutique de cupcakes ?
Comme dans le cadre de tout autre projet de création d’entreprise, il est nécessaire de commencer par faire une étude de marché pour ouvrir une boutique de cupcake. Cette étape a pour but d’analyser l’offre et la demande sur le marché cible. Grâce à l’étude de marché, vous serez en mesure de définir les besoins et les attentes des consommateurs. Vous pourrez aussi identifier vos concurrents et déterminer la stratégie commerciale à adopter pour vous démarquer.
La recherche du local commercial constitue la deuxième étape. Pour assurer la rentabilité de votre boutique de cupcakes, vous devrez choisir un emplacement qui offre une certaine visibilité. Par ailleurs, le local doit être suffisamment grand pour vous permettre d’agencer un salon de thé ainsi qu’un espace dédié à la vente à emporter. S’il n’est pas encore équipé d’une cuisine et d’une chambre froide, le magasin doit aussi permettre l’aménagement de telles pièces.
Le choix de la forme juridique de votre entreprise représente l’étape suivante. Il doit être bien réfléchi, car il conditionne les démarches administratives à réaliser lors de la création d’entreprise, le mode d’imposition de cette dernière et le régime social auquel vous serez assujetti. La micro-entreprise, l’EURL, la SASU, la SARL et la SAS sont quelques options. En fonction de la forme juridique de votre entreprise, vous pouvez utiliser votre compte bancaire personnel ou avoir l’obligation d’ouvrir un compte professionnel. Dans un cas comme dans l’autre, il reste utile de s’informer sur les solutions pour réduire ses frais bancaires en tant que professionnel.
Une fois la forme juridique de votre entreprise choisie, vous pouvez passer à la réalisation du business plan de votre pâtisserie. Ce document a pour objectif d’assurer la faisabilité financière ainsi que la viabilité de votre projet. Il vous permettra aussi de convaincre des investisseurs. Le business plan doit comporter deux grandes parties :
- La présentation de votre projet de boutique de cupcake avec les atouts, les opportunités, les risques, etc. ;
- Un prévisionnel financier qui met en exergue votre besoin de financement ainsi que le potentiel de rentabilité de votre projet.
La recherche de financement constitue la dernière étape de votre projet d’ouverture de magasin de cupcakes. Pour obtenir des fonds, vous pouvez vous rendre auprès de banques ou d’établissements de crédit spécialisés. Le crowdfunding et les différentes aides aux entrepreneurs constituent d’autres solutions.
Faut-il opter pour une boutique indépendante ou franchisée ?
Dans le cadre de l’étude de marché réalisée en vue d’ouvrir une boutique de cupcake, il est nécessaire de faire un choix entre un magasin indépendant et franchisé. En vous tournant vers la première option, vous bénéficierez d’une totale liberté concernant votre concept, la décoration de votre boutique, la fixation de vos prix de vente, le choix de vos fournisseurs, etc. Cela suppose néanmoins que vous devrez supporter seul la totalité des frais liés à votre business. De plus, vous devrez construire seul votre notoriété.
En rejoignant une franchise, vous accéderez à divers avantages. Vous bénéficierez par exemple d’un accompagnement à l’ouverture de votre boutique de cupcakes. Vous profiterez également du savoir-faire et de la notoriété du franchiseur. En revanche, vous disposerez d’une liberté limitée. Vous ne pourrez notamment pas proposer vos propres créations, car vous devrez reprendre les recettes du franchiseur. Il faut aussi savoir que vous devrez verser un droit d’entrée et une redevance annuelle en optant pour la franchise.
Quels sont les indispensables pour votre boutique ?
Il est indispensable d’acquérir un certain nombre d’équipements pour ouvrir une boutique de cupcake. Vous aurez entre autre besoin d’ustensiles de cuisine, d’appareils électroménagers professionnels et d’une vitrine réfrigérante. Il vous faudra aussi vous procurer du mobilier pour aménager un salon de thé dans votre magasin de cupcakes. Par ailleurs, une caisse enregistreuse vous sera utile pour gérer les espèces. Il sera aussi nécessaire d’investir dans un dispositif pour encaisser les paiements par carte bancaire. À ce sujet, il s’avère particulièrement intéressant d’opter pour un TPE sans abonnement.
D’autre part, penchez-vous sur les ressources humaines nécessaires, car vous ne pourrez pas être sur tous les fronts. Si vous confectionnez vous-même vos cupcakes, une personne titulaire d’un CAP pâtisserie peut vous aider à les réaliser. Recrutez aussi une personne pour s’occuper de la vente. En outre, il est préférable d’embaucher un responsable marketing ainsi qu’une personne chargée des questions d’ordre administratif.